Cozinha Khmer

31-Outubro-2008

De volta a Siem Reap, escolhemos um restaurante que sirva comida khmer e experimentamos outro prato: AMOK, uma espécie de caril mas com especiarias e ervas cambodjanas que vem cozinhado numa folha de bananeira em forma de tacinha. Delicioso.

Filosofamos um bocado sobre a parte da culinária mundial que conhecemos e como é tão diferente e tão igual.
“Qual a diferença entre um caril indiano, uma moqueca brasileira ou um amok cambodjano?”
São servidos com arroz. Têm o mesmo aspecto, só que servidos em pratos diferentes. São de camarão, peixe ou frango. Muda o condimento. O caril tem o pó de caril e açafrão, a moqueca tem o óleo de palma, o amok tem as ervas frescas como o “lemon grass”. O leite de côco pode estar em todos.
Certo é que são todos deliciosos.

4 Comments Add yours

  1. FM diz:

    os ingredientes realmente seduzem…mas aquela coisa branca lá por cima, é de desconfiar…mesmo assim acho que daria para provar

  2. hiltom diz:

    Adorei as descrições dos percursos efectuados. Sítios tão belos e diferentes.Outras empolgantes culturas e sobretudo a hospitalidade tão grande vinda de pessoas tão humildes, para quem o turista é como um Deus.Boa semana

  3. tem tão bom aspecto!…humm…quando viajo gosto sempre de comer a comida local. e normalmente nunca me arrependo!

  4. vento diz:

    A comidinha, salvo raras excepções, é sempre um sacrifício quando viajo. Aqui não era de certeza excepção … Mesmo assim acho que ia um carilito de frango …

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